Nous recherchons un Sous-Chef passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de la cuisine principale au Corinthia Bruxelles. En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle crucial dans la livraison d’expériences culinaires exceptionnelles qui reflètent notre engagement envers l’excellence et l’innovation. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Exécutif pour garantir les normes les plus élevées de qualité, de présentation et de service des plats lors de nos événements de banquet et à la cantine du personnel.

RESPONSABILITES PRINCIPALES

• Assister le Chef Exécutif dans la planification et la direction de la préparation des aliments, en veillant à ce que tous les plats soient préparés selon les normes de qualité et de présentation les plus élevées.
• Diriger, former et motiver l’équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail positif et productif. Agir en tant que mentor pour les chefs juniors et soutenir leur développement professionnel.
• Collaborer avec le Chef Exécutif pour créer des menus innovants et saisonniers qui s’alignent avec la vision culinaire du Corinthia Bruxelles.
• Superviser les opérations de cuisine, y compris la gestion des stocks, les commandes et le contrôle des coûts.
• Assurer la conformité avec les réglementations en matière de santé et de sécurité et maintenir une cuisine propre et organisée.
• Interagir avec les clients pour comprendre leurs préférences et leurs besoins alimentaires, garantissant une expérience culinaire personnalisée et mémorable.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des événements pour concevoir et planifier des menus adaptés à divers types de fonctions, des réunions intimes aux banquets de grande envergure.
• Maintenir des standards de qualité et de présentation constants pour tous les plats de banquet, assurant une expérience culinaire de haute qualité pour tous les invités de l’événement.
• Superviser les aspects logistiques de la préparation et du service des aliments pour les banquets, y compris la coordination avec d’autres départements pour garantir une livraison rapide et efficace.
• Adapter les menus et les recettes pour répondre aux besoins alimentaires spéciaux et aux préférences des invités, apportant une touche personnalisée à chaque événement.
• Superviser la préparation des repas pour le personnel, en veillant à ce que des options nutritives, équilibrées et variées soient disponibles.
• Maintenir des normes élevées de qualité et d’hygiène des aliments dans la cantine du personnel, garantissant une expérience de repas agréable pour tous les employés.
• Recueillir régulièrement des commentaires du personnel pour améliorer continuellement les offres de la cantine.

Expérience :

Expérience avérée en tant que Sous-Chef ou dans un rôle similaire au sein d’un hôtel de luxe ou d’un restaurant gastronomique.

Compétences et connaissances

• Compétences en leadership et en communication.
• Capacité à prospérer dans un environnement rapide et sous pression.
• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
• Expérience dans la planification et l’exécution de banquets et d’événements de grande envergure.

Exigences du poste

Diplôme culinaire ou certification pertinente.

Expérience dans un rôle similaire exigée.

• Bénéficiez d’un salaire récompensant votre expertise et votre dévouement.
• Profitez de 20 jours de congé, hors jours fériés, vous laissant suffisamment de temps pour vous ressourcer.
• Profitez de repas au sein de notre cantine.
• Découvrez la facilité de profiter du nettoyage à sec de vos uniformes pour vous présenter sous votre meilleur jour à vos clients.
• Recevez 250€ d’éco-chèques, vous permettant de faire des choix respectueux de l’environnement.
• Soyez rassuré en profitant d’une offre d’assurance axée sur votre tranquillité d’esprit.
• Facilitez vos déplacements avec un remboursement de vos frais de transport à hauteur de 80%.
• Bénéficiez de tarifs exclusifs au sein des établissements du groupe et prolongez l’expérience du luxe au-delà de votre lieu de travail.
• Sécurisez votre futur avec notre plan de pension.