Description du poste

Votre nouvelle résolution pour cette année est de donner un nouveau souffle à votre carrière ? Vous recherchez un défi passionnant dans un lieu unique et inspirant ?

 

N’allez pas plus loin, vous êtes au bon endroit ! Situé au sein du Mercure Liège City Centre, le restaurant La Linière, un bar-à-manger branché avec cuisine bistronomique, locale et de saison, est à votre recherche !

 

Afin de compléter notre équipe dynamique et créative, nous sommes à la recherche d’un(e) Chef(fe) de Cuisine.

 

Mission

 

Il ne s’agit pas là d’un simple emploi, c’est l’occasion parfaite de diriger une cuisine dans un environnement dynamique, entouré de collègues passionnés et dévoués à créer des expériences culinaires exceptionnelles. Si vous êtes prêt à laisser votre marque, ce job est fait pour vous.

 

En tant que partenaire clé du F&B manager, vous êtes aux commandes pour assurer la qualité d’un service haut de gamme et d’une cuisine exceptionnelle. Votre rôle ne se limitera pas à cuisiner : il s’agira de diriger, d’innover et de garantir que chaque plat et chaque service répondent aux normes les plus élevées.

 

Un lieu de travail unique 

 

Nous offrons un cadre de travail exceptionnel. Le restaurant et les espaces événementiels prennent place dans un ancien couvent datant du 17e siècle, incroyablement reconverti. Les 149 chambres d’hôtels sont implantées au cœur d’une ancienne fabrique de lin du 19e siècle. Nous sommes fiers de vous accueillir dans nos bâtiments empreints d’histoire.

 

Tâches

 

• Créer des menus et des suggestions fraîches et passionnantes pour le restaurant et les banquets.

• Gérer les commandes, les stocks et gérer les factures fournisseurs avec précision.

• Rédaction de fiches techniques et calcul des coûts alimentaires pour maintenir efficacité et rentabilité.

• Planification et gestion du personnel de cuisine et de la plonge.

• Faire fonctionner la cuisine comme une machine bien huilée : de la mise en place, en passant par la préparation des plats, de la conservation des aliments jusqu’au nettoyage des locaux. Organiser et coordonner les activités de cuisine, planifier le service et diriger l’équipe avec des instructions claires.

• Maintenir la plus haute qualité de service et de plats, en veillant à ce que chaque assiette soit parfaite.

• Superviser l’étiquetage, le contrôle des températures et toutes les procédures liées au HACCP pour garantir le respect des normes sanitaires.

• Surveiller l’hygiène et s’assurer que l’équipe a toujours l’air soigné et professionnel.

• Motiver, inspirer et former votre équipe pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même.

• Stimuler la créativité pour faire évoluer le concept du restaurant en restant innovant

Compétences

Profil du Candidat

Profil

 

Vous possédez les compétences ou requis suivants :

• Esprit d’équipe et bonnes capacités de communication
• Management et leadership
• Excellente présentation
• Orientation client, attitude positive et enthousiaste
• Flexibilité, polyvalence, adaptabilité
• Créativité et connaissances culinaires
• Expérience probante à un poste similaire

 

Avantages

Pourquoi nous rejoindre ?

 

Développement professionnel

• Formation continue en entreprise avec Accor Academy et Horeca Forma
• Opportunités d’évolution au sein du groupe Accor
• Coaching personnalisé

Avantages sociaux

• Tarifs avantageux dans les hôtels du groupe Accor partout dans le monde
• Assurance hospitalisation
• Écochèques et pécule de vacances
• Prime de fin d’année
• Remboursement des frais de voyage
• Uniformes fournis

Qualité de vie au travail

• Horaires flexibles selon les services
• Restaurant d’entreprise
• Parking gratuit
• Ambiance familiale
• Événements d’équipe réguliers

 

Notre ADN

• Une culture d’excellence très orientée client
• Un environnement de travail stimulant et dynamique qui valorise l’autonomie et la prise d’initiative
• Une équipe multiculturelle, bienveillante et passionnée
• Un engagement fort pour le développement durable (Label Green Key)

 

Offre

• Travail à temps plein 38/38, CDI.

 

Contact

 

Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à l’attention de M. Cédric Ernotte, Responsable RH au Mercure Liège City Centre. (HB665-AM@ACCOR.COM)

 

L’hôtel fait partie du groupe ASHG, qui exploite actuellement 9 hôtels en Belgique.